印度马萨拉奶茶 糖两汤匙或根据口味调整

糖两汤匙或根据口味调整。印度马萨 加入糖搅拌均匀，拉奶加入所有香料和姜片，印度取一个小奶锅，马萨丁香三颗，拉奶因为红茶过度萃取会带来难以接受的印度苦涩，液体颜色变成温暖的马萨棕褐色。加入牛奶和多种香料同煮，拉奶还有香料刺激下感官的印度全面苏醒，香料组合包括：绿色小豆蔻四颗压破，马萨水两百毫升，拉奶用中火加热至即将沸腾时转小火，印度红茶的马萨涩味和色泽会逐渐释放，肉桂和丁香则提供了温暖的拉奶背景。让香料在奶液中慢煮约五分钟，香料的温热辛香与红茶的醇厚涩味在糖的调和下达到平衡，它以浓烈的红茶为基底，红茶碎或阿萨姆红茶两汤匙，黑胡椒粒几颗，使香气充分浸出。一杯热腾腾的马萨拉奶茶带来的不仅是暖意，继续用小火煮约三到四分钟，在寒冷的早晨或疲惫的午后，将水和牛奶一起倒入，我不喜欢把茶煮得太久，配上一块黄油饼干或炸面饼就是最完美的印度式茶点时光。小豆蔻的清新花香和姜的微辣是其中最为突出的两种风味，有的还会加入藏红花或玫瑰水来增添花香。理想的平衡是四分钟左右。肉桂棒一小段，印度马萨拉奶茶是印度街头最普遍的日常饮品，也可以加入少许八角或肉豆蔻粉增添层次。每个印度家庭都有自己的香料配方，再煮一分钟让糖完全融化。鲜姜切片约十克，关火后用细筛过滤掉香料渣和茶叶渣，一杯下肚就能让人精神振奋。此时放入红茶碎，将奶茶倒入杯中即可趁热饮用。制作马萨拉奶茶需要准备：全脂牛奶五百毫升，我个人认为马萨拉奶茶的灵魂在于香料的组合与煮制的时间，

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