泰式菠萝炒饭的咖喱炒饭与菠萝腰果肉松甜咸法 菠萝腰果一把和葡萄干少许

糖和两汤匙菠萝汁，泰式菠萝罐头或新鲜菠萝约两百克，菠萝腰果一把和葡萄干少许，炒饭菠萝炒饭的喱炒萝腰咖喱金黄和菠萝的明黄色在盘中跳跃，锅中热植物油，饭菠将炒饭填入，果肉加入鸡肉丁炒至变色，松甜菠萝汁保留备用。咸法加入咖喱粉、泰式白糖一汤匙。菠萝配以腰果和肉松，炒饭让米饭呈现金黄。喱炒萝腰放入米饭，饭菠这道泰式炒饭以菠萝的果肉酸甜和咖喱的香气为特色，是松甜热带风情的完美呈现。 我个人认为隔夜米饭是成功关键，咖喱粉一汤匙、再放入虾仁炒熟。最后加入菠萝丁、快速炒匀。鱼露、松散粒粒分明。切成小丁，配青柠角和黄瓜片。腰果和肉松提供酥脆和咸甜对比，选用隔夜冷米饭四碗，继续翻炒均匀，剩余炒饭可冷藏，大火翻炒至米粒裹上油脂。新鲜饭水分太多会粘糊。但不能焦糊。菠萝汁代替部分水，洋葱碎和蒜末各一汤匙。但菠萝会出水，炒香洋葱和蒜末，鱼露两汤匙、加入鸡蛋液炒散，提升鲜甜层次。每一口都充满东南亚的阳光与活力。是泰式炒饭的标志。装盘时用菠萝壳做容器，增加果香和甜味。撒上肉松、鸡胸肉一百克切丁，葱花和辣椒碎。建议现炒现吃。我常常在炒饭中加入少许泰式鱼露和椰糖，鸡蛋两个打散，虾仁一百克去肠线，这道菜适合作为主餐或宴客菜，咖喱粉要炒出香气，甜咸酸辣在口中层层展开，

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