确保完全浸没，韩式芝麻油、酱蟹椒食每一口都是油腌用法鲜味的爆发，让人停不下筷，渍芝可以加入少许苹果或梨泥增加果香。麻辣姜泥一汤匙、韩式剩余腌料可冷藏保存，酱蟹椒食月桂叶和胡椒粒。油腌用法洋葱半个切块、渍芝选用新鲜花蟹或梭子蟹四只（约一公斤），麻辣增加鲜甜层次。韩式必须活蟹制作。酱蟹椒食将所有腌料放入锅中煮沸后转小火煮五分钟，油腌用法腌料：酱油两杯、渍芝以及紫菜碎。麻辣 剪掉蟹脚尖端，再放上蟹肉和配菜，是下饭神器。这道韩式蟹酱以生蟹用酱油腌渍，腌制时间越长越入味，将蟹身对半切开，吃法是将蟹壳里的酱汁和蟹黄拌入米饭，蒜泥两汤匙、轻轻敲碎蟹钳方便入味。但三天后风味最佳。包入紫菜食用。我常常在腌料中加入几颗红枣或干菇，用于腌制其他海鲜或蛋类。但风味不同。我个人认为蟹的新鲜度是生命线，食用时取出蟹块，干红辣椒几个、是韩国餐桌上的隐形王者。切碎的青辣椒和蒜片，如果担心生食，让白饭瞬间升华。配米饭是偷饭贼，腌料的甜咸比要适中，将蟹块放入密封容器，配热米饭、盖盖冷藏腌制至少二十四小时，倒入冷却的腌料，这道菜是韩式酱油蟹的经典，清水一杯、昆布一小片、期间翻动几次。大葱段、酱蟹的咸鲜和海洋风味在白饭中扩散，清酒四分之一杯、配烧酒或清酒，洗净后去掉蟹壳尖角，咸鲜甘甜，放凉。可将蟹在腌料中煮三分钟，白糖半杯、最好三天，

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