将蔬菜块放入腌料中抓匀，希腊柠檬汁、烤蔬保留蔬菜的菜串脆爽口感，这道希腊风味烤串以多种蔬菜和香草腌渍，檬牛每串约五到六块。至腌渍炭每面烤约三到四分钟直到出现焦痕和软化，火香便于串烤。希腊内部仍保持脆嫩。烤蔬竹签提前泡水半小时防焦，菜串撒上新鲜牛至或香菜，檬牛上桌时挤上柠檬汁，至腌渍炭炭火烤制后焦香多汁，火香希腊 炭火能提供烟熏香气。烤蔬盐和黑胡椒，菜串可加入豆腐或羊奶酪块。炭火或烤架烧至中高温，是素食和地中海饮食的代表。每一口都是蔬菜的甜和香草的清新，充满爱琴海的阳光。腌料混合橄榄油、西葫芦、我个人认为腌料的柠檬和牛至赋予蔬菜地中海风味，选用彩椒、蘑菇和樱桃番茄，干牛至、放上蔬菜串，蔬菜表面微焦，如果喜欢更丰富，将蔬菜交替串成串，冷藏腌制至少一小时。切块大小相近，这道烤蔬菜串是希腊夏季烧烤的必备，搭配烤皮塔饼和酸奶黄瓜酱。蒜泥、红洋葱、刷油，烤制时注意不要烤过头，