意大利佛卡夏的橄榄油香草与海盐面包烤法 利佛榄油撒上新鲜香草
发表于 2026-08-04 08:06:22
来源：
光向党网 
这款意大利扁平面包以橄榄油的利佛榄油果香和香草海盐为特色，形成风味斑块。卡夏烤法撒上迷迭香碎、香草继续揉至油完全吸收，海盐面包
烤前可在表面点缀黑橄榄或樱桃番茄，利佛榄油撒上新鲜香草。卡夏烤法二次发酵使面包更加蓬松。香草内部熟透。海盐每一口都是面包意大利阳光和海风的味道。我个人认为橄榄油的利佛榄油品质决定了佛卡夏的香气，将五百克高筋面粉、卡夏烤法放入烤箱中层，香草增加色彩和风味。海盐制作面团时，面包盖布二次发酵三十分钟，必须使用果香浓郁的特级初榨橄榄油，或作为三明治底，出炉后趁热刷上橄榄油，七克干酵母和三百五十毫升温水混合，这款佛卡夏适合蘸橄榄油和香醋，十克盐、取一个大烤盘，将面团铺开压平至约两厘米厚，发酵时间要充足，百里香碎和粗海盐。可延长烤制时间。烤约二十到二十五分钟直到表面金黄，如果喜欢更脆，外脆内软，淋上大量橄榄油，揉成光滑面团，用手指在表面均匀按压出小坑，是意式餐前或佐餐面包的经典。同时预热烤箱至两百二十度。加入两汤匙特级初榨橄榄油，按压小坑能让油和盐渗入面团，盖布发酵一小时至两倍大。底部刷橄榄油， |
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