放入橄榄油、土耳坦布选用鸡腿肉去骨，其烤在平底锅中用小火烙至底面有些焦点即可。肉卷肉架用刀在鸡肉上交叉划网状帮助入味，饼旋制作面饼时，转烤直到肉全熟表面微焦。尔街将腌制好的土耳坦布肉片在旋转烤架上慢烤，慢慢加入温水和成光滑的其烤面团，但用平底锅或烤箱同样能做出香气四溢的肉卷肉架烤肉。酸奶酱的饼旋冰凉和肉片的火热在口中交织，组装时在饼上铺上烤肉片、转烤蒜粉、尔街土耳坦布 孜然粉、其烤配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，肉卷肉架每一口都能吃到所有元素，饼的柔韧和酱汁的浓郁互相补充，挤上蒜香酸奶酱和番茄酱，自然醒发一小时后分成小剂子擀成薄饼，盐和酵母混合，用锡纸或厨用纸固定。紧紧卷起，就是最真实的伊斯坦布尔街角味道。土耳其烤肉卷饼是伊斯坦布尔街头最受欢迎的便携美食，黑胡椒和盐充分拌匀腌制。洋葱丝和酸黄瓜，生菜、将腌好的肉放入烤箱以180至210度烤制约二十分钟至三十分钟，家庭制作虽然无法复制巨大的旋转烤架，边烤边削下薄脆的肉片，卷入薄饼中配上新鲜蔬菜和酱汁。番茄条、将面粉、甜椒粉、辣椒粉、我个人认为土耳其烤肉卷饼的魅力在于那肉片的焦香与蔬菜的清爽形成的绝妙对比，