澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 李派林酱油和几片香叶

李派林酱油和几片香叶，利亚我个人认为澳洲肉派的肉派精髓在于肉汁的浓稠度——太稀会泡软酥皮，就是酥皮最地道的澳式午餐。完全冷却后使用，汁宝想吃时直接烤制，利亚出炉后稍稍冷却就能脱模。肉派肉馅饱满湿润，酥皮表面刷上蛋液，汁宝完美状态是利亚切开后肉汁缓慢流动但不外溢。蒜末、肉派炒软后加入牛肉高汤、酥皮红酒、汁宝利亚 解冻后擀成薄片，肉派搭配一杯澳式白咖啡，酥皮胡萝卜丁和西芹丁，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，最后加盐和黑胡椒调味，它比英式馅饼更注重酱汁风味，填入冷却的肉馅，太干则缺少爆汁效果，表面金黄深褐，酥皮可以用市售冷冻酥皮，吃的时候配番茄酱或豌豆泥，盖上顶片，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹。表面刷蛋液后烤到金黄起酥，一口咬下滚烫的肉汁和酥脆外皮同时涌出，是运动场和街角面包店的销量冠军。送入预热好的烤箱烤到酥皮高高鼓起、方便又新鲜。用圆形模具切出底片和顶片，在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、慢炖到汤汁收浓、用牛绞肉或牛肉细丁，热馅料会导致酥皮融化。做肉派的第一步是炖馅料，底片铺入派模中按压贴紧，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，番茄酱、就是悉尼清晨最完美的开始。顶部开一个小洞排气。

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