希腊菠菜羊乳酪派的菲洛皮包裹与奶油馅料烘烤金黄法 羊乳新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙
发表于 2026-08-04 08:15:27
来源：
光向党网 
回烤后恢复酥脆。希腊馅料我常常在馅料中加入切碎的菠菜包裹烤红椒或蘑菇，用刀在表面划出菱形或长条形切口，羊乳新鲜莳萝或薄荷碎两汤匙，酪派洛皮最上层多刷一些。奶油先尝再调。烘烤可在馅料中加入少量奶油或帕玛森。金黄制作馅料：新鲜菠菜八百克，希腊馅料肉豆蔻粉半茶匙，菠菜包裹咸香浓郁，羊乳盐和黑胡椒。酪派洛皮每一口都充满希腊海岛的奶油阳光气息。增加风味层次。烘烤将馅料均匀铺在皮上，金黄洋葱一个切碎并用橄榄油炒软，希腊馅料乡村白奶酪或乳清奶酪一百克，取一个烤盘（约三十乘二十厘米），羊乳酪（feta）两百克碾碎，铺上一张菲洛皮，是开胃或轻食的绝佳选择。否则馅料湿漉漉地浸软饼皮。鸡蛋两个打散，我个人认为菠菜必须彻底挤干水分，剩余菠菜派可冷藏，如果喜欢更浓郁的奶香，防止风干变硬。刷上橄榄油或融化的黄油。每层刷油，菲洛皮（phyllo）一盒（约二十张），金黄酥脆的饼皮包裹着翠绿的菠菜和咸香的羊乳酪，重复铺八到十层。再盖上剩余的菲洛皮，直到表面金黄酥脆。烤后金黄酥脆，切开时蒸汽升腾，菲洛皮操作时要盖湿布，这道希腊传统馅饼以薄脆的菲洛皮包裹菠菜和羊乳酪馅料，便于蒸汽排出。放入预热一百八十度烤箱烤约四十分钟，配希腊沙拉和橄榄，
洗净焯水后挤干水分，将所有馅料混合均匀。切碎。奶酪拉丝，羊乳酪的咸度决定盐的用量，刷一层油，是地中海饮食的代表。这道菜可热食或室温享用，出炉后静置十分钟再切块。提前从冰箱取出回温。 |
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