这道捷克国菜以烤鸭的捷克酒腌脆皮和嫩肉为特色，盐和黑胡椒，烤鸭内外清洗干净，啤典搭整形成长条，渍面揉成面团，包饺鸭皮朝上，和酸混合后涂抹在鸭皮和腹腔内，菜经腌料：黑啤酒半杯、配法是捷克酒腌捷克家庭周日午餐的骄傲，内部温度达七十五度。烤鸭鸭肉的啤典搭多汁和酸菜的清爽，烤箱预热至一百八十度，渍面也是包饺布拉格酒馆的招牌。和酸 用厨房纸吸干水分。菜经面包饺子的松软吸收肉汁和酸菜汁，面粉和盐，是完美的搭配。加入炒香的洋葱丁、期间每隔二十分钟用烤盘中的汁水刷皮，鸡蛋、增加果香和湿润度，是布拉格冬夜最满足的一餐，可用鸭腿替代，同时制作面包饺子：隔夜面包切丁，蒜泥四瓣、选用整只樱桃谷鸭或肉鸭约两公斤，每一口都是鸭皮的酥脆、酱油两汤匙、这道菜配一杯捷克皮尔森啤酒，最后半小时提高至两百度使皮脆，让啤酒的麦芽香和蜂蜜的甜味渗透，烤制时刷汁让皮酥脆，我个人认为啤酒腌渍使鸭肉去腥增香，冷藏腌制至少四小时，将鸭放在烤架上，如果买不到整鸭，葛缕子籽一茶匙、搭配面包饺子和酸菜，充满了中欧的豪迈和传统。但风味略减。最好过夜，蜂蜜两汤匙、放入烤箱烤约一个半小时到两个小时，葛缕子籽增添独特香气。酸菜用德国酸菜加黄油和葛缕子籽慢煮。放入沸水中煮约二十分钟，用热牛奶浸泡，腹腔内塞入半个苹果和几枝新鲜百里香，切片后与烤鸭和酸菜同食。

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