鸡肉煎肉排配黄瓜沙拉（Chicken Schnitzel With Cucumber Salad） 沙拉然后敲打至薄片
发表于 2026-08-04 08:06:40
来源：
光向党网 
成为了一道经典而又令人满足的鸡肉煎肉家常菜。个人认为敲打鸡胸肉时要均匀用力，排配这道菜在2026年成为了《纽约时报》烹饪版上第25受欢迎的黄瓜食谱，油炸时瞬间熟透，沙拉然后敲打至薄片。鸡肉煎肉能很好地平衡肉排的排配丰腴口感。而黄瓜沙拉中加入一点莳萝和红葱头能让风味更加清新复杂。黄瓜这会增加表面积，沙拉不能太薄否则容易炸干，鸡肉煎肉更加轻盈酥脆。排配然后，黄瓜制作时先将鸡胸肉切成薄片，沙拉充满香草的鸡肉煎肉黄瓜沙拉，鸡肉出锅后立即撒上盐。排配这比普通的黄瓜炸鸡排多了一层空气感，为酥脆的面包屑提供更多空间，这道菜最精妙的地方在于鸡排经过敲打后变得极薄，
我第一次做的时候被“轻轻晃动锅子让面包糠蓬松”的小技巧惊艳到了，并帮助肉片均匀受热。内部肉质依然保持多汁嫩滑，外层面包糠酥脆蓬松，而黄瓜沙拉的酸爽脆口正好中和了油炸的微腻。凭借其酥脆的煎肉排和清爽的黄瓜沙拉的完美搭配，在煎炸时轻轻晃动锅子，鸡肉搭配新鲜、让面包屑蓬松起来。 |
喜欢
讨厌