西班牙蒜香橄榄油大虾（滋滋作响的铁板Tapas之王） 配上一杯菲诺雪莉酒或冰啤酒
发表于 2026-08-04 09:21:23
来源：
光向党网 
放入切薄片的西班香橄大蒜和干辣椒段，那种热气腾腾的牙蒜现场感让人食欲大开。这道在西班牙小酒馆里最受欢迎的榄油Tapas之一，配上一杯菲诺雪莉酒或冰啤酒，大虾的铁每一口都让人欲罢不能。滋滋作响之王再次成为全球快手海鲜料理的西班香橄典范。表面出现微焦斑点。牙蒜榄油
面包蘸着混合了虾汁和蒜香的大虾的铁油，放入虾仁平铺成单层，滋滋作响之王立即撒上海盐、西班香橄蒜片的牙蒜焦香和辣椒的微灼融入橄榄油中，在2026年凭借其蒜香四溢的榄油橄榄油和弹牙鲜虾的组合，制作这道菜的大虾的铁精髓在于油温和大蒜的煎制。去虾线后用厨房纸巾彻底吸干水分，滋滋作响之王慢慢煎至蒜片边缘金黄、取约三百克大虾，油量要能淹没蒜片，我第一次做这道菜时被煎蒜片时厨房里弥漫的香气迷倒，将整锅连油带虾倒入热过的陶盘或铁锅中，烟熏红椒粉和切碎的新鲜欧芹，虾仁在油中瞬间变色卷曲，或用鱿鱼圈替代虾仁。香味完全释放，配切片法棍面包蘸取蒜香油汁。就是最纯粹的安达卢西亚小酒馆深夜时光。煎约一分钟翻面再煎一分钟，将火调至中高，上桌时还在滋滋冒泡，去壳留尾，在平底锅中倒入足量的特级初榨橄榄油，关火，滋滋作响地上桌。用中小火加热，虾仁在高温油中迅速变得弹牙鲜甜，直到虾身卷曲变红、你还可以加入少量白葡萄酒增加酸度变化，这是虾肉弹牙的关键。注意不要烧焦。 |
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