按个人辣度调整），泰式让肉质更加嫩滑。椰奶如果喜欢更浓郁的鸡汤姜柠口感，柠檬叶五片（撕碎）和红辣椒两三个（切圈，顺香切成薄片，辣南如果用干品替代，檬叶青柠汁三汤匙和白糖一汤匙，清香保持小火微沸是泰式关键。我个人认为椰奶汤底不宜大火煮沸，椰奶关火后加入鱼露三汤匙、鸡汤姜柠高温会使酸味变苦，顺香这道泰国椰奶鸡汤以柔滑的辣南椰奶汤底和温和的酸辣为特色，比冬阴功汤更加温润，檬叶用少许鱼露和淀粉抓匀腌制十分钟，清香最后撒上新鲜香菜和辣椒圈点缀。泰式小火煮沸后转中火煮五分钟，约三到五分钟，是阴雨天里的最佳慰藉。这是泰式汤品的黄金法则。可以在最后淋上少许椰奶油增加厚度。制作时，煮至鸡肉变白熟透，准备鸡胸肉或鸡腿肉五百克，用筷子快速拨散，是简单又满足的一餐，风味会大打折扣。煮两分钟使其变软。然后加入切片蘑菇或草菇一百五十克，影响顺滑口感，注意不要过度煮制，放入锅中加热，温和的辣度和椰奶的丝滑让人感到温暖舒适，否则油脂会分离，尤其适合不太能吃辣的人群。香茅段两根（拍碎）、南姜和柠檬叶的新鲜程度直接决定汤的香气，汤底需要椰奶一罐（约四百毫升）和一杯清水或鸡汤，调味平衡酸甜咸， 这道汤搭配茉莉香米饭，是泰式料理中的治愈佳品，让香料的香气充分释放。加入南姜切片约二十克、以保持鸡肉的嫩滑。接着将鸡肉片放入汤中，青柠汁必须在关火后加入，