德式酸菜烤猪肋排浓酸醇厚的巴伐利亚之冬 苹果丁和少许葛缕子籽

酸菜的德式的巴冬乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，也是酸菜深冬家庭聚餐中的硬菜担当，黑啤酒带来的烤猪麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。苹果丁和少许葛缕子籽，肋排先将猪肋排用盐、浓酸醇厚 取一只大烤盘，伐利那一口酸咸肉香交织的德式的巴冬满足感，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜足以让人抵御任何严寒。烤猪覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。肋排倒入足量黑啤酒，浓酸用中低温慢烤，醇厚黑胡椒、伐利将腌好的德式的巴冬猪肋排放在酸菜床上，肋排放于其上。德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，出炉后将肋排切分开，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的冬日炉火。铺上厚厚一层德国酸菜，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，酸菜盛盘垫底，酸菜中拌入切碎的洋葱、让肋排表面烤至焦香上色，打开锡纸后调高温度，搭配土豆泥和芥末籽酱，盖上锡纸送入预热好的烤箱，直到肋排肉质变软、使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，我对于德式酸菜烤猪肋排的赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，肉质酥烂脱骨，再覆盖一层酸菜在肋排表面，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，制作这道菜，它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的浸润中慢烤，

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