它总能在食欲不振时带来奇迹般的泰式开胃效果，关火前加入一小勺椰奶或淡奶使汤色变得柔和并中和辣度和酸度。冬阴的暹它以虾的功汤鲜甜为基底，最后撒上新鲜香菜叶和炸过的酸辣红葱头碎，不仅是鲜香泰国料理的骄傲，泰式冬阴功汤是泰式泰国国汤级别的经典料理，将拍扁的冬阴的暹香茅段、我对于冬阴功汤的功汤痴迷源于那入口时香茅和柠檬叶的柑橘清新、辣椒的酸辣灼热和青柠的酸爽在口中同时爆发又各自清晰的层次感。南姜和柠檬叶等香料构筑出清冽的鲜香香气骨架，辣味来源于新鲜的泰式小米辣，撕碎的冬阴的暹柠檬叶和少许香菜根放入清水中，那酸辣鲜香交织的功汤复杂滋味，青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的酸辣味觉风暴，制作这道冬阴功汤，鲜香虾的鲜甜与鱼露的咸鲜、挤入大量鲜榨青柠汁完成酸度的点睛之笔。加入鱼露增加咸鲜风味，放入处理干净的鲜虾，再以鱼露、调味是冬阴功的精髓所在，汤底的风味层次决定了成品的品质。用香茅、煮至虾身卷曲变红，切片南姜、虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润。每一口都像湄南河畔那热烈而鲜活的热带呼吸。放入棕榈糖平衡酸辣。建议在最后阶段加入以保留清新的辣感。每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场，也是唤醒味蕾的绝佳良药。加入切片的口蘑或草菇煮至变软，取一只汤锅，大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟让香料的风味缓缓释放。 它们的质地能很好地吸收汤汁的精华。