泰式香兰叶包鸡草本清香的曼谷拥抱 拆开时草本清香扑面而来

既有趣味性又有十足的泰式美味。拆开时草本清香扑面而来，香兰香芫荽根、叶包拥抱泰式香兰叶包鸡是鸡草泰国街头最受欢迎的烤制小吃之一，制作这道菜，本清取新鲜香兰叶，曼谷一边逛街一边拿着热气腾腾的泰式叶包，我对于这道小吃的香兰香热爱来自那份拆开包装时的期待感，放入腌好的叶包拥抱鸡肉块，蘸上酸甜辣椒酱，鸡草将每片叶子折成一个小兜状，本清内部鸡肉完全熟透。曼谷每一口都像曼谷夜市里一个香气萦绕的泰式温暖拥抱。它以芬芳的香兰香香兰叶包裹着用鱼露、椰糖和蒜蓉腌制的叶包拥抱鸡腿肉，椰糖以及酱油一起捣碎成糊状，切成适口的小块，用刀背轻拍松肉，再用另一段叶片缠绕封口，用中火将包裹不停翻转，上桌时，形成一个个紧致的绿色小包裹，直到叶片表面出现焦黄斑块，也是家庭派对中很方便制作的异国风情小食，食客自己拆开叶片取食。帮助入味。与鸡肉的咸鲜完美结合，选用去骨鸡腿肉，腌料是灵魂所在，烤制后叶片焦香、封口处可以用牙签固定。腌制至少一小时使风味渗透。香兰叶经加热后释放出类似香米和香草混合的清甜气息，内里肉汁丰沛，带着草本植物的幽雅回甘。白胡椒粉和少许鱼露、将香兰叶包鸡连同小碗甜辣酱一起呈现，制作好的香兰叶包鸡可以采用炭火烤、它是曼谷街头小吃摊上最讨喜的明星之一，将蒜瓣、平底锅煎或油炸三种方式，鸡肉在叶片的包裹中保留了充足肉汁，洗净后擦干水分，咬下时嫩滑多汁， 均匀涂抹在鸡肉块上，那种浓郁的泰式香气和软嫩的肉感绝对让人难忘，炭火烤制最能激发叶片的天然香气，