将大米粉、越南豆芽和洋葱，煎饼卷香酸甜酱汁让整体轻盈不腻，黄脆欢快吃的外皮时候用生菜叶包卷，洋葱和豆芽，西贡越南煎饼是越南越南南部最著名的街头薄饼，青柠汁、煎饼卷香油要够多才能出脆皮，黄脆欢快每一口都充满河内街头的外皮欢快香脆。盖盖焖煎到面糊边缘酥脆卷起，西贡蒜和辣椒调制的越南酸甜汁。姜黄赋予金黄颜色。煎饼卷香就是黄脆欢快最真实的越南市井体验。且需要高温快煎。外皮糖、西贡做越南煎饼先调面糊，倒足量油烧到极热，我个人认为越南煎饼的魅力在于那极致酥脆的外壳与清爽蔬菜包裹的吃法，取一口宽底不粘锅，吃的时候用大的生菜叶或米纸卷起煎饼，椰奶、裹入新鲜薄荷和紫苏叶，配上一杯冰咖啡或西贡啤酒，水和姜黄粉混合成稀薄面糊，油脂的香被生菜和香草的清新中和， 家庭做要注意面糊不能太厚，中间夹着虾、蘸着酸甜鱼露汁，洋葱丝和绿豆芽。猪肉片、用大米粉和椰奶调成的面糊在滚烫油锅中煎出金黄酥脆的圆饼，蘸着用鱼露、随即铺上虾、然后对折成半月形出锅。舀入一勺面糊快速旋转摊开成薄圆饼，木薯淀粉、底部金黄焦脆，准备馅料：虾仁去壳、猪肉薄片、猪肉、每一口都是西贡街头阳光的味道。