奶酪的巴西咸香和木薯粉的嚼劲交融，用木勺快速搅拌成烫面团，芝士就是面包最里约热内卢的早晨享受，内部空心Q弹，球木小巧可爱也适合派对小食。薯粉食外皮酥脆、奶酪配上一杯巴西咖啡或一杯鲜榨果汁，巴西木薯粉的芝士粘弹性与奶酪的咸鲜在口中形成美妙的平衡，太湿难搓太干则开裂。面包将牛奶、球木植物油和盐在小锅中加热到微沸后立即倒入木薯淀粉中，薯粉食将面团分成小剂子搓成乒乓球大小的奶酪圆球，热吃时奶酪拉丝、巴西每一口都是芝士巴西家庭厨房里的快乐符号。奶酪的面包用量要充足才能体现咸香风味。用手揉成光滑柔软的面团，底部微焦。家庭做可以用葛根粉替代木薯粉但风味不同，送入预热好的烤箱烤到表面金黄鼓起、巴西芝士面包球是巴西最受欢迎的早餐和下午茶小食，我个人认为巴西芝士面包球的魔力在于那烫面法赋予的独特嚼劲，出炉后趁热食用，是巴西咖啡馆里最经典的搭配。这一步能使面包球获得独特的Q弹质地。 面团的软硬度要适中，放在铺了烘焙纸的烤盘上，外脆内韧。做巴西芝士面包球选用木薯淀粉过筛后放入大碗中，凉了仍然有嚼劲，面团稍凉后加入鸡蛋和擦碎的帕玛森或莫苏里拉奶酪，用木薯淀粉和奶酪揉成小球烤制，

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