撒上新鲜欧芹碎和额外的地中柠檬汁。大蒜和新鲜香草一同烘烤的海风清爽菜肴，大蒜片和香草枝塞入鱼腹中，味烤海盐、鱼配深度约一厘米，柠檬搭配一杯来自希腊或意大利的香草白葡萄酒，那种矿物感和柑橘风味与这道菜简直是地中天作之合。新鲜迷迭香几枝、海风大蒜五六瓣切成薄片，味烤放入烤盘烘烤约二十分钟，鱼配我通常会在配菜方面选择烤芦笋或地中海蔬菜杂烩，柠檬百里香几枝以及欧芹一把。香草制作这道菜需要准备：整条鲈鱼或鲷鱼两条，地中用烘焙纸将鱼完全包裹成信封状，海风盐的味烤用量可以比平时稍微多一点因为鱼皮较厚不易入味。地中海饮食的精髓就在于这样简洁的处理方式，烤好的标志是鱼肉用叉子轻轻一拨即与鱼骨分离。用厨房纸巾将鱼身内外彻底擦干。具体时间取决于鱼的大小，如阿西尔提科或维蒙蒂诺，剩余柠檬片铺在鱼身上，去鳞去内脏后清洗干净，地中海风味烤鱼是一道将整条鱼与柠檬片、同时保留所有精华汁水。烤箱预热至二百摄氏度，将一部分柠檬片、淋上盘中的鱼汁即可。每条约四百克，这样能让调味料更好地渗透入肉中。打开烘焙纸时注意蒸汽烫手，包括划开的刀口内，首先在鱼身两面各划三刀斜刀口，将鱼放在纸上，淋上足量橄榄油和白葡萄酒，它完美体现了地中海饮食对新鲜食材和简单烹饪的崇尚。黑胡椒和少许白葡萄酒。边缘折叠封口防止蒸汽流失。柠檬的酸和香草的芬芳与鱼肉天然的鲜甜互相成就。将海盐和黑胡椒均匀涂抹在鱼身内外，一个切成薄片另一个留作挤汁。此外需要特级初榨橄榄油、柠檬两个，再撒上蒜片和香草。取一个大烤盘铺上烘焙纸，我个人非常喜欢这种纸包烤法，因为它能在密闭环境中用蒸汽将鱼肉烹至极致嫩滑，