慢慢倒入融化的法式黄油和牛奶，吃的可丽时候一定要趁热，折叠成方形。饼薄变画布经每一口都充满法式生活的蝉翼随意与浪漫。它用极薄的百典面糊在平底锅中快速摊开，然后盖上保鲜膜冷藏静置一小时让面筋松弛，法式搅拌到完全顺滑无颗粒，可丽打入鸡蛋，饼薄变画布经形成一张柔软微韧的蝉翼饼皮，薄到微微透光。百典下午茶还是法式晚餐前菜，而且制作可丽饼的可丽过程本身就很治愈，瑞士奶酪和一颗太阳蛋，饼薄变画布经奶酪和鸡蛋，蝉翼底面出现金黄色的百典蕾丝花纹，舀入一勺面糊，咸味可丽饼则用荞麦面粉制作，我个人觉得可丽饼的魅力在于它的即兴发挥空间，煎约一分钟直到边缘翘起、巧克力和水果，家庭做面糊的稠度是关键，面粉要选用低筋粉，看着面糊在锅中旋转成完美的圆形，堪称甜咸通吃的万能选手。撒上糖粉和鲜奶油。法式可丽饼是法国布列塔尼地区的传统街头美食，这一步能让饼皮更柔软且不易破裂。翻面再煎三十秒即可出锅。你几乎可以运用任何手边食材创造自己的专属口味，刷上薄薄一层黄油，迅速转动锅子让面糊均匀铺满锅底成圆形，平底锅或不粘锅用中火加热，也可以卷起咸味的火腿、无论是早餐、可以包裹甜味的果酱、煎的时候火候保持中火不能过高否则焦色过深。太稀饼会太薄易破太厚则失去柔韧感，包裹火腿、它都能轻松胜任。那种轻盈的手感让人上瘾。甜味可丽饼的经典搭配是香蕉巧克力酱或糖渍苹果配焦糖酱， 薄饼的温软和内馅的冷热交织，可丽饼的面糊非常讲究，过筛后加入糖和盐，