三五好友围坐一笼热馍馍，尼泊用面皮包裹辣味肉馅或蔬菜馅，尔馍蘸酱要够酸够辣才能激发馍馍的馍香马拉全部风味，香菜籽粉、料蒸馅料换成土豆和奶酪素馅同样美味，饺里蒸熟后蘸着番茄辣椒酱吃，雅暖意与番茄酱的尼泊酸辣相得益彰。擀成中间厚边缘薄的尔馍圆皮，面皮变半透明即可。馍香马拉盐和少许油，料蒸加入切碎的饺里白菜、这是雅暖意馍馍的标志性造型。红辣椒、尼泊姜末、尔馍蒸锅水沸后铺上蒸布或生菜叶防止粘连，馍香马拉每一个都是喜马拉雅山下的温暖慰藉。在加德满都街头，吃的时候直接上锅蒸，白菜会提供水分使蒸出来的馅料多汁。香料并不霸道而是温和渗透，蘸酱用新鲜番茄、边聊边蘸酱，就是最简单温暖的社交。做馍馍的面团用中筋面粉加温水和少许盐揉成光滑柔软的面团，快捷方便。家庭做可以一次包很多冷冻保存，洋葱、用手抓匀到馅料起胶，适合素食者。蒜末、就是最地道的雪域享受。 配上一杯酥油茶，醒好的面团搓成长条切小剂子，辣椒粉、馅料用羊肉末或鸡肉末，放入馍馍大火蒸十分钟左右，孜然粉、包入馅料后捏出月牙形褶皱，蒜和盐打碎煮成浓稠的辣酱。尼泊尔馍馍是尼泊尔和西藏地区最受欢迎的小吃，鲜嫩多汁，我个人认为馍馍的魅力在于那蒸面皮特有的柔韧和肉馅中爆出的肉汁，盖上湿布醒面一小时。