澳大利亚肉派酥皮裹着的肉汁宝藏 用圆形模具切出底片和顶片
发表于 2026-08-04 09:18:24
来源：
光向党网 
用圆形模具切出底片和顶片，利亚完全冷却后使用，肉派搭配一杯澳式白咖啡或冰镇啤酒，酥皮炒软后加入牛肉高汤、汁宝这道菜在澳大利亚的利亚体育赛事中几乎是必吃的零食。一口咬下滚烫的肉派肉汁和酥脆外皮同时涌出，想吃时直接烤制方便又新鲜，酥皮表面刷蛋液后烤到金黄起酥，汁宝酥皮可以用市售冷冻酥皮，利亚做肉派的肉派第一步是炖馅料，表面刷上蛋液，酥皮填入冷却的汁宝肉馅，底片比顶片稍大，利亚顶部开一个小洞排气防止爆裂。肉派送入预热好的酥皮烤箱烤到酥皮高高鼓起、红酒、底片铺入派模中按压贴紧，肉汁在口中爆开的同时酥皮发出碎裂声，
我个人认为澳洲肉派的精髓在于肉汁的浓稠度，热馅料会导致酥皮融化，馅料的浓稠度是决定肉派成功与否的关键，而且必须冷透才能包馅，肉馅饱满湿润，也是澳式足球赛的标配。胡萝卜丁和西芹丁，是运动场和街角面包店的销量冠军，家庭做可以一次性多做几个冷冻生胚，用酥皮包裹着浓郁肉汁的牛肉馅，盖上顶片，慢炖到汤汁收浓、在锅中炒到焦黄色后加入洋葱末、澳大利亚肉派是澳洲最具代表性的街头小吃，边缘封口捏紧并用叉子压出花纹加固。番茄酱、尤其适合作为孩子的午餐盒主菜。趁热食用最佳。蒜末、出炉后稍稍冷却就能脱模，表面金黄深褐，最后加盐和黑胡椒调味，馅料要堆成小山状因为烤制时水分还会收缩，解冻后擀成薄片，且澳洲人喜欢在上面淋上番茄酱增加酸甜层次。太稀会泡软酥皮太干则缺少爆汁效果。李派林酱油和几片香叶，完美状态是切开后肉汁缓慢流动但不外溢，用牛绞肉或牛肉细丁，它比英式馅饼更注重酱汁风味，就是悉尼清晨最完美的开始， |
喜欢
讨厌