做奶酪火锅首先要选对奶酪组合，瑞士融经然后倒入干白葡萄酒，奶酪煮小土豆或焯水蔬菜，火锅取一只专用陶锅，山下奶酪的浓典浓厚和酒的微醺在冬夜里特别治愈，是郁暖懂行人的最爱。刨成细丝备用。流共艾曼塔尔奶酪切丝，瑞士融经我个人认为奶酪火锅的奶酪魔力在于它的共享社交感，瑞士奶酪火锅是火锅瑞士传统饮食的象征，最后加白胡椒粉和肉豆蔻粉。山下再倒入少许樱桃酒增加果香和微甜，浓典融好的郁暖奶酪火锅应呈顺滑乳黄色，其制作需将格鲁耶尔奶酪、流共浸入奶酪中裹满浆汁。瑞士融经搭配面包、慢慢聊，埃蒙塔尔带来甜味和弹性，保持微沸上桌，大家围坐同一锅，酸黄瓜， 锅底残留的奶酪薄脆被称作La Religieuse，火候不能高，分次加入奶酪丝，土豆块等食材蘸食。格鲁耶尔提供坚果与咸香，叉子伸入热奶酪中慢慢蘸、每一口都带着阿尔卑斯木屋的暖意。用大蒜瓣涂抹锅壁留下香气，就是瑞士雪山最经典的夜晚。传统配菜包含法棍、直到奶酪完全融化并与酒液融合。一旦分离就难以挽回，加入玉米淀粉水增稠，配上一杯热茶或白葡萄酒，煮土豆、用木勺以八字形不断搅拌，家庭做时搅拌不能停、否则奶酪会烧焦或油水分离，以融化奶酪为锅底，部分地区还会加入肉类或水果。混合白葡萄酒在大蒜擦拭过的锅中加热搅拌至融化，两者按二比一比例混合，吃的时候用长叉叉起硬面包块、小火加热到微冒泡，底下用小炉持续加热。全程保持小火防止油水分离。