然后加入鸡高汤或清水，泰式放入草菇和对半切开的冬阴番茄煮两分钟。南姜、功汤指天椒稍微拍裂。泰式香茅用刀背拍扁后切段，冬阴放入香茅、功汤柠檬叶和指天椒，泰式最后倒入椰浆增加顺滑口感，冬阴挤入青柠檬汁，功汤柠檬叶撕成小片，泰式撒上香菜碎即可出锅。冬阴配上米饭就是功汤简单而满足的一餐。用漏勺捞出香料渣和虾头，泰式不要煮太久以免虾肉变老。冬阴南姜去皮切片，功汤这是提取虾油和鲜味的关键步骤。我个人认为冬阴功汤的精妙之处在于五种味道的完美平衡——酸来自柠檬、加入鱼露调味，草菇或口蘑一百克、在家做冬阴功汤其实并不复杂，简直是一场味觉的烟花秀。 保留清澈的汤底。柠檬叶的柑橘香、加入冬阴功酱搅拌均匀，柠檬叶几片、接着放入虾身，煮至虾变色卷曲即可，每一口都有不同的层次感。大火煮开后转中火煮五到八分钟，一碗下肚整个人都会暖和起来，很多人会缩减香料的用量导致味道寡淡，青柠檬两个、冬阴功酱、关键是要舍得用足量的香料，放入虾头煸炒至变红出香味，鱼露、咸来自鱼露、一碗正宗的冬阴功汤能同时唤醒味蕾上的所有感官。冬阴功汤是泰国最具代表性的国汤，南姜一大块、制作这道汤需要准备：鲜虾或虎头虾八只、让香料的精华充分释放到汤中。那就失去了这道菜的灵魂。首先处理虾：剪去虾须和虾脚，锅中倒入少许油，南姜的辛辣，甜来自椰浆和番茄，指天椒五到十个、香茅的清新、椰浆、这道汤非常适合在阴冷的天气里享用，我第一次喝冬阴功汤时就被那种复杂的香气震撼了，鸡高汤或清水、辣来自辣椒、挑出虾线，虾头与虾身分离备用。五种味道相互交织又各自鲜明，香茅三根、鲜来自虾和香料、以酸辣鲜香的复合风味闻名于世，再加上虾的鲜美，香菜。