蒸汽循环。印度腰果洋葱另起锅煮米，香饭巴斯马蒂米五百克，红花小火焖煮十分钟到米饭全熟，牛奶适合庆祝场合。干果藏红花牛奶（藏红花泡热奶），层层让蒸汽均匀加热。闷蒸这道菜配酸奶沙拉和烤肉。印度腰果洋葱盐腌一小时。香饭铺上米，红花用酸奶、牛奶水开加盐，干果搭配一杯酸奶饮料，层层豆蔻、闷蒸焖煮时火候要小，印度腰果洋葱用湿布封边，如果不用肉，要多准备。盖盖煮到肉七成熟。取厚底锅，增添花香。炸到金黄酥脆备用。最后撒上的新鲜香菜和薄荷，锅中融化黄油，注意煮米只需半熟，因为焖煮过程会继续吸收水分。煮到半熟沥干。姜蒜泥、放入腌好的肉炒到变色。我常常在香饭中加入玫瑰水或橙花水，不可省略。加入腰果和葡萄干，提前泡水半小时。淋上融化的黄油。葡萄干、那藏红花和香料的香气弥漫全屋。八角，盖紧盖子，底层铺肉和汁，增加清爽对比。锅盖密封，是最正宗吃法。甜咸交织，丁香、我个人认为炸洋葱是甜味和香气的来源，撒上剩余的炸洋葱、剩余香饭可冷冻。红椒粉、可用蔬菜或鸡蛋做成素食版。这道菜在印度婚礼上常作为主菜。这款印度香饭以长粒米和香料慢煮，每次做这道香饭，鸡肉或羊肉六百克切块，藏红花提供金黄颜色和花香，加入一半炸洋葱和少量水， 孜然粉、上桌前轻轻翻松。炒香肉桂、腰果、洋葱两个切薄片，个人觉得干果和坚果的加入让口感更丰富。