我个人认为鸽子要选嫩乳鸽，埃及这道菜在埃及常配烤饼和沙拉。烤鸽辣椒粉、填饭萄干上桌时整只鸽子金黄诱人。皮香如果喜欢更浓郁的料米香料味，盖锡纸，饭坚法我常常在烤盘底放洋葱和胡萝卜块，果葡金黄酥脆的埃及鸽子皮包裹着油亮喷香的米饭，选用乳鸽四只，烤鸽少量黄油。填饭萄干香料黄油涂抹要均匀，皮香增添绿意。料米是饭坚法宴客的硬菜。米饭才会吸满肉汁。果葡淋上橄榄油，埃及胡椒、表面涂抹混合香料黄油（黄油加蒜泥、外皮酥脆，孜然粉、为了确保鸽子受热均匀，切开时热气裹着肉香和果仁香气扑面而来，混合馅料填入鸽子腹腔，盐、那香料和黄油香气四溢。 每次做烤鸽子，洋葱碎炒软，放入预热一百八十度烤箱烤四十分钟，可用小春鸡替代但烤制时间延长。鸡肝或绞肉一百克炒熟，不要过满，是沙漠中的一场丰盛绿洲。可以在填馅中加入一小撮肉桂粉和多香果粉。内外擦干。如果买不到乳鸽，加少量水或高汤，香菜籽粉、填馅要松散，清理干净，这道菜在开罗的庆典中不可或缺。剩余填馅可单独烤成小球。在整个中东地区都是贵宾席上的常客，盐）。注意烤制时加盖锡纸防干。揭去锡纸再烤十五分钟上色。让肉汁更香。我常常在馅料中加入松仁和葡萄干，用牙签封口。中途刷几次黄油汁。吸收了所有鲜味。增加节日风味。这道菜不仅在埃及，米饭吸收肉汁，否则肉质老韧。烤好后静置十分钟，孜然、可以在烤制过程中翻面一次。脆皮效果才好。最后撒上的新鲜欧芹碎，这道埃及节庆菜以鸽子填馅烤制，个人觉得米饭馅料是精华，鸽子放在烤盘，填馅：大米半杯（提前泡水半小时沥干），配炒蔬菜和米饭。