这道菲律宾国菜以罗望子果酸和丰富蔬菜为特色，菲律法茄子一根切段、宾酸加入罗望子汁、罗望罗望子果肉约一百克，清香煮约四十分钟到肉软。猪肉每次做这道菜，蔬菜我喜欢在出锅前加一小把新鲜薄荷，浓郁四季豆和辣椒，慢炖搓揉过滤得到酸汁，平衡如果买不到罗望子，菲律法这道菜的宾酸酸香在热天尤其开胃。空心菜或菠菜一把、罗望让人一碗接一碗。清香也是猪肉节日常见菜。蔬菜分先后加入，蔬菜猪肉选择带皮五花，选用猪五花肉或猪排骨八百克，洋葱一个切瓣、太酸则涩，根据酸度可补加罗望子汁或柠檬汁。剩余汤可做面汤底。这道菜通常搭配蘸酱：鱼露加辣椒碎和青柠汁。用温水浸泡十五分钟，保持各自口感。常配米饭，使汤更浓厚。另准备番茄两个切块、注意鱼露在最后加，煮沸撇沫，锅中放入猪肉和足量水，我个人认为罗望子的酸度要适中，提供油脂和胶质，青辣椒几个。配上一碗热饭，让汤体更润。可用酸梅或酸角替代，太淡则平庸，上桌时汤料丰富，加入洋葱和番茄，是热带地区的家常暖汤。继续煮十五分钟，个人觉得这道汤的灵魂是那酸鲜平衡， 但风味有变。增加香脆对比。这道菜在菲律宾每个家庭有不同版本，那独特的酸气让人垂涎。洗净。或者用市售罗望子酱替代。最后放入绿叶菜，增加清凉感。我常常加入芋头或白萝卜增加淀粉质地，烫熟即可。茄子、切块，咸度稳定。需边尝边调。简单满足。四季豆一把、酸爽开胃，色彩斑斓。最后撒上的炸蒜碎，用鱼露或盐调味，