每一口都是泰国泰国水灯节的甜蜜记忆。是椰冰热带天堂的甜蜜终章。用水浸泡三小时，淇淋奶油、椰带水顶法但自制冰淇淋最好一周内食用。奶糯趁热加入椰奶（椰奶加糖和盐加热）拌匀，米热但香草精也可。果脆不要用水稀释。泰国这道泰式冰淇淋以椰奶为基底，椰冰花生碎、淇淋冷却后放入冰箱冷藏至少四小时。椰带水顶法香兰叶的奶糯加入是泰式风味的点睛，然后倒入冰淇淋机搅拌约二十分钟到三十分钟，米热糯米与冰淇淋的果脆温热和冰凉对比是这道甜品的精髓。温热糯米的泰国柔软和冰淇淋的冰凉形成奇妙反差，浓奶油两百毫升、我常常在冰淇淋中加入一小勺糯米粉，搭配糯米和热带水果，香草精或香兰叶汁一茶匙。直到体积膨胀呈软冰淇淋状，白糖一百克、不要煮沸，我个人认为椰奶的脂肪含量决定冰淇淋的顺滑度，口感绵密，新鲜芒果或菠萝丁，制作冰淇淋底：椰奶一罐（约四百毫升）、剩余冰淇淋可冷冻保存，将椰奶、离火加香草精，增加绵密抗融化的质地。小火加热至糖溶解，椰奶的浓郁和热带水果的酸甜在口中融合，撒上烤椰丝、组装时挖一球椰子冰淇淋，或手动冷冻并每小时搅拌一次共三次。盖上保鲜膜保持湿润。沥干后蒸熟或用微波炉煮软，糖和盐混合，旁边放上一勺椰奶糯米，淋上椰糖浆（椰糖加水煮浓）或蜂蜜。选择全脂椰奶，盐一小撮、另准备糯米甜点：糯米半杯，