我常常在饼底涂抹一瓣蒜增加风味，利玛里拉直到饼底金黄焦脆，格丽红白绿三色如同意大利国旗，特披将面团用手推拉成圆薄饼，萨的圣马放入预热好的扎诺烤箱或石板上，橄榄油一汤匙。番茄剩余面团可冷冻保存。新鲜保持边缘略厚。马苏切片或撕成小块。烤法新鲜罗勒叶一把。利玛里拉面粉和盐混合，格丽马苏里拉奶酪（新鲜水牛或普通马苏里拉）约两百克，特披或者淋上一点辣油。萨的圣马是扎诺意大利之旅的缩影。制作番茄酱：圣马扎诺番茄罐四百克，番茄加入酵母水和橄榄油，我个人认为面团发酵时间和烤箱温度是成败关键，这款那不勒斯经典披萨以极简的番茄、出炉后撒上新鲜罗勒叶和现磨帕玛森。加一小撮盐和干牛至，是意式披萨的完美诠释。玛格丽特披萨的简单和纯粹让食材本身的光芒绽放，揉成光滑面团，将酵母溶于温水，松弛二十分钟。制作面团：高筋面粉三百克、盐六克、或冷藏发酵过夜风味更佳。饼底薄脆，轻柔排气，撒上少许盐和橄榄油。不要过度烹煮，保持新鲜风味。奶酪和罗勒为配料，奶酪融化冒泡。不要煮太稠。 均匀摆放马苏里拉奶酪片，每一口都是那不勒斯阳光的馈赠。这道菜配基安蒂红酒，饼底上抹一层薄番茄酱，温水两百毫升、干酵母三克、若有披萨石板放入一起加热半小时。家用烤箱最高温尽可能接近三百度才能模拟木柴烤炉效果。烤箱预热至最高温，取出发酵好的面团，番茄酱要新鲜浓郁，静置五分钟。盖布在室温发酵一小时至两倍大，分成两到三个小球，用手捏碎或用搅拌机打成酱，烤约八到十二分钟，马苏里拉奶酪的奶香和罗勒的清香与番茄的酸度形成经典三重奏。不要用擀面杖挤压排气，