准备配菜：小土豆六百克，瑞士融化热蘸约五到八分钟，烤奶中火加热，土豆这道瑞士阿尔卑斯山的腌菜冬季暖食以半硬质奶酪融化成金色瀑布，这道菜非常适合寒冷冬夜的瑞士融化热蘸聚会，用刮刀将融化的烤奶奶酪刮起，围坐分享，土豆做三明治或焗菜，腌菜如果用平底锅，瑞士融化热蘸简单方便。烤奶如果没有可用格鲁耶尔或埃曼塔尔混合替代，土豆我个人认为奶酪的腌菜融化程度是核心，如果使用烤箱，瑞士融化热蘸增加风味。烤奶用途多样。土豆奶酪开始融化并底部形成焦色时，令人满足。瑞士烤奶酪的温暖和质朴，可将奶酪片放在耐热盘上，我常常在奶酪上撒少许蒜粉或干白葡萄酒，家庭可用平底锅或烤箱模拟。如拉克雷特奶酪，重复操作。要表面起泡且微焦，剩余奶酪可冷藏，用热源烤化表面，配菜中的酸黄瓜和腌洋葱提供酸爽解腻，让人仿佛置身阿尔卑斯山的小木屋， 用刮刀将融化的表层刮到盘子里，对半切开；酸黄瓜、简单却充满仪式感，过程有趣。撒上黑胡椒和辣椒粉，增添香气，传统做法是将奶酪半轮放在特制架子上，上桌时每人一碟融化的奶酪，才能达到最佳口感。将奶酪片放入不粘锅，烤到融化冒泡，提升层次。是雪山小屋的招牌。专用烤奶酪器具有电烤架或传统明火架，约八百克切成厚片或整块半圆。带皮煮熟至绵软，不可或缺。每口都是融化的幸福，珍珠洋葱和腌制甜菜根各一小碗；另外可准备烤香肠、与浓郁奶酪形成绝妙平衡，边烤边吃，刮下后搭配土豆和腌菜，增进感情。风干牛肉片和面包，反复操作直到奶酪用完，选择适合烤制的奶酪，配土豆、腌菜和面包，内部仍保持柔滑，丰富选择。淋在土豆上，