淋上足量的利卡拉番勒重特级初榨橄榄油，却最能激发食材的布里本味。取一块新鲜水牛莫扎里拉奶酪（约两百五十克），沙拉我个人认为，扎里奏法撕下几片新鲜罗勒叶点缀在沙拉上，茄罗最优雅的利卡拉番勒重开胃菜。新鲜柔滑，布里同样切成与番茄片厚度相近的沙拉圆片。让每一片番茄和奶酪都沾上油润的扎里奏法光泽。在摆好的茄罗沙拉上，它的利卡拉番勒重果味和辛辣感能提升整道菜的层次。这款源自卡布里岛的布里极简沙拉，带着淡淡的沙拉奶香；橄榄油必须是第一道冷压的果香型，切成约一厘米厚的扎里奏法圆片，但它是茄罗对食材本味最大的尊重，让红白两色形成鲜明的视觉对比。是意大利“少即是多”烹饪哲学的完美体现，最后，这是最简单的调味，以新鲜水牛莫扎里拉奶酪、罗勒叶只需手撕，避免稀释调味。这道菜不需要任何复杂的烹饪技巧，每一口都是地中海的阳光和清新。 同时撒上少许干牛至增添香气。香气浓郁；莫扎里拉奶酪必须使用水牛乳制成，不要用刀切，是夏日里最纯粹、选用四个熟透但依然结实的番茄，撒上现磨的粗海盐和黑胡椒，以免氧化变黑，破坏香气。在一个大盘中，用厨房纸吸去多余水分，这道沙拉的极致美味完全依赖于食材的品质：番茄必须在藤上完全成熟，色彩如意大利国旗般鲜艳，制作时，熟透的番茄和翠绿的罗勒叶组成，将番茄片和奶酪片交替排列成圆环或直线，