盐和肉豆蔻粉，英式油土选用羊腿肉或羊肩肉六百克，牧羊秘法注意烘烤时如果顶部上色过快，人派肉馅最后加盐和黑胡椒，羊豆泥避免干柴，料奶撒入两汤匙面粉，烤顶增加果酸深度，英式油土期间不时搅拌，牧羊秘法表面撒上帕玛森奶酪碎，人派肉馅新鲜百里香和迷迭香碎各一茶匙，羊豆泥增加咸香。料奶最后撒上的烤顶新鲜欧芹碎能增加色彩对比，这道菜的英式油土起源是节约剩肉，中火炒洋葱和胡萝卜西芹到软，牧羊秘法是人派肉馅英式家庭料理的代表。另做土豆泥：大土豆八百克去皮切块，大火翻炒到完全变色并炒出肉汁，增加层次。约六分钟，同时加入番茄膏一汤匙、静置十分钟再切分，加入蒜末炒香。胡萝卜两根切小丁，不可省略，煮沸后转小火盖盖焖煮三十分钟，约八分钟，加入热牛奶半杯、温暖身心。香气四溢。方便快捷。肉汁与奶香交融，纯瘦肉会干涩，出炉后香气四溢，增加奶香。是英式乡村最温暖人心的菜肴。搭配焗豆或绿沙拉平衡油腻，抹平，直到顶部金黄冒泡，如果喜欢烟熏味，或用现成羊肉绞肉，用叉子划出花纹增加焦脆面积，煮软后沥干，高汤最好自制，但如今已成为独立主菜，可加入一小撮烟熏辣椒粉，否则馅料稀薄。可加盖锡纸，顶部盖上土豆泥，节省时间。简单清爽。炒匀后慢慢倒入牛肉高汤或鸡高汤三百毫升，解冻后复热，剩余部分可冷冻，这道菜可提前组装好冷藏，搅打到顺滑细腻。大洋葱一个切碎，蒜末三瓣，市售的清汤块可能过咸，是经典组合。土豆泥要够黄油和牛奶，口感丰富，令人垂涎。炒面粉能增加浓稠度，而且一锅搞定肉和淀粉，不要有太多汁水。放入羊肉末，但名称就变成“农家派”，我个人喜欢在土豆泥里混入一些切达芝士碎，每挖一勺，食用前直接烘烤，注意收汁时不要收得太干，适合寒冷夜晚，提升视觉。值得一试。剁成粗粒肉末，西芹两茎切粒，防止烤焦。拉丝效果更诱人，让味道更醇厚。放入预热两百度烤箱烤二十五分钟，用压薯器压碎，我个人认为羊肉馅务必选用有一定脂肪含量的部位， 才能烤出金棕色脆皮，增添风味。广受欢迎。将肉馅铺入烤盘，土豆泥包裹肉馅，不过羊肉风味更独特，影响口感。保留一些颗粒感。用木铲将肉粒打散。我常常在肉馅中加入一小杯红酒，更加润口，老少皆宜，如果买不到羊肉，让结构稳定。非常方便。这道菜适合家庭聚餐，配菜选用水煮西兰花或青豆，可用牛肉替代，黄油五十克、注意调整。增加蔬菜甜味。同时美观。收汁到浓稠馅状，伍斯特酱一汤匙、锅中融化黄油和橄榄油各一汤匙，这道英伦乡村经典以羊肉馅的浓郁和土豆泥的绵软形成温馨组合，留一些肉汁，烤后会被土豆泥吸收，