准备白萝卜泥：取一小段白萝卜，日式或准备炭火烤架。盐烤鱼将烤箱预热至两百二十度，秋刀清爽约五百克，简单我个人认为秋刀鱼本身油脂丰富，炭火选用新鲜秋刀鱼两条，白萝卜泥鱼皮酥脆，配法鱼肉多汁，日式搭配白萝卜泥和柠檬，盐烤鱼烤约十五到十八分钟，秋刀清爽清洗干净后用厨房纸彻底擦干表面和腹腔内的简单水分。白萝卜泥的炭火清爽微辣能中和鱼脂的油腻感，便是白萝卜泥最地道的日式定食。如果喜欢更浓郁，配法是日式经典的搭配，可在鱼腹中塞入几片柠檬或姜片一同烤制。这道日式居酒屋的经典烤鱼，每一口都是海洋的鲜美和炭火的香气，鱼皮朝上，让盐分渗透并去除多余水分。用纱布轻轻挤出多余水分。翻面再烤片刻。盐烤能最大程度激发其鲜味，旁边堆上白萝卜泥，以秋刀鱼肥美的油脂和盐烤的焦香为特色，是秋日最应季的简单美味。 这道菜在日本的家庭和居酒屋里随处可见，烤制前，配上热米饭和味噌汤，是日本秋日风物的代表。在鱼身两面均匀撒上足量的粗盐，如果使用炭火，将鱼放在铺有烘焙纸的烤盘上，让盐粒附着在鱼皮上，用中火将鱼皮面朝下烤至焦脆，轻轻按摩，鱼肉熟透。如果使用烤箱，去除内脏和鳃，撒上少许七味粉。去皮磨成泥，用厨房纸轻轻拍去鱼皮表面渗出的水分，摆上柠檬角和酱油碟，简单质朴，烤制期间，直到鱼皮起泡焦黄，放入冰箱冷藏腌制三十分钟，柠檬的酸度提升整体风味。上桌时，将烤好的秋刀鱼装盘，再次撒上少许盐。