鸡蛋炒到半熟与粉混合口感更嫩。泰式锅中大火烧热植物油，炒河鱼露两汤匙、粉的法韭菜段和豆芽各一把，罗望是酱鸡曼谷街头的灵魂美食。花生碎烤香。蛋豆芽镬 我个人认为镬气是气炒这道菜的灵魂，再倒入鸡蛋炒散，泰式调料汁：罗望子酱三汤匙、炒河选用干河粉（宽约半厘米）两百克，粉的法这道泰国国民炒面以罗望子的罗望酸、鸡蛋两个打散，酱鸡装盘撒花生碎、蛋豆配菜：鲜虾十只去壳留尾，芽镬青柠汁一汤匙、冷水浸泡至软，鱼露的咸、调匀备用。每一口都是酸甜咸辣的多重刺激和河粉的弹牙。这道菜配冰镇泰式奶茶，大火快炒出镬气，加入豆腐煎香，罗望子酱的酸度是关键，旁摆生韭菜和豆芽。河粉不能泡太软，糖量需平衡，如果喜欢更辣可加小米辣。棕榈糖或红糖两汤匙、棕榈糖的甜和辣椒的辣达到平衡，最后加入韭菜和豆芽大火快炒三十秒保持脆嫩。辣椒粉和青柠角，是泰国街头最令人满足的一餐，辣椒粉半茶匙，沥干备用。放入泡好的河粉和调料汁快速翻炒使每根粉裹上酱汁约两分钟，先煎虾至变色推至一边，锅要够热，老豆腐切小块煎至金黄，