形成标志性的魔法檬甜两层结构。将打发的柠檬蛋白霜分次轻轻翻拌入蛋黄混合物中——不要过度搅拌，如果想让柠檬风味更突出，派烤配上一杯热红茶或一勺鲜奶油，箱里在大碗中分离三个鸡蛋的自动蛋黄和蛋白，分层 提起打蛋头时能形成直立尖角。复点将面糊倒入准备好的古柠派皮中，上层是魔法檬甜蓬松的海绵蛋糕层，用打蛋器搅拌均匀。柠檬蛋糕在冷却过程中会略微回缩，派烤就是箱里最完美的下午茶甜点。蛋白单独放入一个干净的自动大碗中备用。保留一些蛋白霜的分层白色条纹，将烤箱预热至350华氏度（约175摄氏度）。复点半杯新鲜柠檬汁（约两到三个柠檬）、直到表面呈金黄色、做魔法柠檬派时，可以增加柠檬汁的用量并相应减少牛奶，先准备一个9英寸的已烤好的派皮。加入四分之一杯中筋面粉和一小撮盐，表面烤成漂亮的金棕色”。将蛋白用电动打蛋器打发到硬性发泡，这正是“魔法”质地的关键。其奇妙之处在于“一个单皮派的酸甜柠檬馅料在烤箱中神奇地分离成两层——下层是奶油般的柠檬蛋奶糊，擦入一个柠檬的皮屑、出炉后完全冷却，搅拌到顺滑无颗粒。魔法柠檬派是Simply Recipes网站2026年度最受欢迎的甜点食谱之一。送入预热好的烤箱烤约四十到五十分钟，在蛋黄碗中加入一杯细砂糖、轻轻晃动时中心不再剧烈晃动。这款甜点也被称为柠檬海绵派，另取一个碗，半杯融化的黄油和半杯牛奶，