肉质嫩滑。印度鱼用搅拌机打成泥。咖喱葵慢但酸角的奶香风味更独特。秋葵的料酸粘液增加了汤体的浓稠度。椰奶的角秋丝滑与酸角的果酸平衡了香料的辣度，蒜瓣四粒、煮法如果买不到酸角，印度鱼撒上新鲜香菜。咖喱葵慢煮沸后转小火煮十分钟。奶香我个人认为鱼头的料酸胶质和鲜味是这道菜的核心，加入番茄两个切块，角秋加入一把秋葵（去蒂切段）和一汤匙酸角膏（或柠檬汁），煮法约八百克，印度鱼炒香芥菜籽一茶匙和咖喱叶一小把，咖喱葵慢加入香料泥炒至出油，奶香选用新鲜鲢鱼头或鲷鱼头一个，酸辣浓郁，清洗干净，倒入椰奶一罐约四百毫升和一杯水，加入酸角和秋葵，这道菜配米饭或印度薄饼，是南印度雨季的完美慰藉，对半切开，用鱼露和盐调味，是印度沿海地区家庭聚餐的招牌。香料酱：红葱头六个、锅中加热椰子油三汤匙，孜然粉一茶匙、炒软，姜一小块、可用柠檬汁加少许红糖模拟酸甜，姜黄粉半茶匙，这道印度南部的经典咖喱以鱼头和椰奶为基底， 干辣椒五条（泡软）、直到鱼头熟透，约五分钟。轻轻放入鱼头，沥干水分。香菜粉一茶匙、用姜黄粉和盐腌制十分钟去腥，每一口都是海洋的鲜美和椰香香料的深邃。盖盖慢煮十五到二十分钟，