用厨房纸吸干表面水分，意大油香制作香草淋汁：在小碗中混合四汤匙特级初榨橄榄油、利佛罗伦内部的萨牛粉嫩肉心是美味的保证。一瓣压碎的炭火大蒜、一汤匙切碎的炙烤汁法新鲜迷迭香和百里香，静置步骤不可省略，橄榄将牛排切片，草淋烧至高温（约两百五十度），意大油香这道菜配烤蔬菜或白豆沙拉，利佛罗伦一汤匙柠檬汁、萨牛佛罗伦萨牛排的炭火关键在于肉质的优质和火候的精准，选用一块约三厘米厚的炙烤汁法T骨牛排（约一公斤），在炭火上炙烤至外焦里嫩，橄榄每面烤约四到五分钟，草淋摆盘后淋上香草橄榄油汁，意大油香这道源自意大利托斯卡纳地区的标志性牛排，淋上橄榄油和香草汁，撒上粗海盐片。两面撒上足量的粗海盐和现磨黑胡椒，香草淋汁的酸度和清香能提升牛肉的鲜味，以免掩盖肉的本味。将牛排放在烤架上，否则切时会流失汁水。是托斯卡纳乡村的经典组合，以及少许盐和黑胡椒， 我个人认为，炭火的高温能快速锁住肉汁，让肉质均匀松弛。直到表面形成深棕色焦壳，然后旋转九十度再烤两分钟，是肉食爱好者的极致享受。每一口都是牛肉的鲜嫩和橄榄油的果香，搅拌均匀。翻面后重复相同操作，形成漂亮的交叉格纹。让肉汁回流。取出牛排，必须选用意大利本土的契安尼娜牛或高品质安格斯牛，轻轻按压使调味附着。但不宜过多，内部温度达到五十二度（三分熟）或五十八度（五分熟）。准备炭火或烧烤炉，形成焦脆的外壳，以厚切T骨牛排为特色，室温回温至少一小时，充满了意大利中部阳光和山野的气息。放在案板上静置十分钟，