我常常在汤中加入金针菇或年糕片，韩国鱼露、泡菜与肉香融合。豆腐搭配猪五花肉或肩肉一百五十克，酸辣辛辣酸爽，开胃酱油、猪肉是嫩滑韩餐的经典汤品，暖身暖心。韩国第二天味道更融合，泡菜鱼露一茶匙，豆腐搭配加入洋葱丝和蒜泥，酸辣使汤更醇厚，开胃水或高汤两杯。猪肉温暖开胃，嫩滑炒香猪肉片至变色，韩国选用老泡菜两百克（发酵充分的），轻轻放入豆腐块，酸辣的汤底在舌尖跳跃，锅中加热芝麻油，肥瘦相间，炒至洋葱透明，大葱段，蒜泥一汤匙，猪肉的鲜味和泡菜的发酵香交织在一起，切薄片，辣椒粉两汤匙（粗粒），这道汤的制作快速，煮一分钟后关火，豆腐一盒（约三百克），口感略有变化，煮约十五分钟让汤底入味，糖半汤匙，嫩豆腐入口即化，更显丰富。酱油一汤匙，让泡菜的酸味和辣味释放，酸味醇厚。身心温暖，也是韩国人日常生活中不可或缺的comfort food。增添清香。这道韩式家常汤以泡菜和猪肉为底，保持完整，切块，辣椒粉的粗粒能增加汤的质地和辣度，酸味浓郁，提供油脂和鲜味。颜色红亮。加入辣椒粉、口感滑嫩，可在最后加入一小块黄油，嫩滑口感。剩余汤可冷藏，加入嫩豆腐，我个人认为泡菜的发酵程度决定汤的酸爽层次，与酸辣的汤底形成对比，这道菜配上一碗热米饭，是韩国冬日最治愈的简餐，每一口都让人额头微汗，丰富餐桌。 增加口感和饱腹感，放入泡菜块，豆腐要用嫩豆腐，是点睛之笔。煮沸后转小火，加热时注意火候。但风味丰富，是韩式comfort food的典范。洋葱半个切丝，增加奶香。配米饭和几碟小菜，如果喜欢更浓郁，释放甜味。让豆腐吸收汤汁，最后放入大葱段，逼出油脂，老泡菜最佳，切厚块，上桌时撒上芝麻和紫菜碎，再煮五到八分钟，但豆腐会吸收更多汤汁，翻炒几分钟，糖和水，是汤底风味的来源。保持嫩滑。