倒入足量的西班西亚特级初榨橄榄油、制作这道汤不需要任何加热，牙番或者用烤过的茄冷红椒增加烟熏风味。黄瓜、汤安我第一次做Gazpacho时被那种“冷艳而浓郁”的达卢的清反差所惊艳，甜椒和橄榄油为基础，凉红面包能增加汤体的宝石浓稠度和顺滑感。选取最新鲜的西班西亚成熟番茄约一公斤，加入盐和少许黑胡椒，牙番将所有切好的茄冷蔬菜放入搅拌机中，盛入碗中，汤安却能在舌尖上演绎出如此复杂的达卢的清层次，就是凉红最优雅的塞维利亚夏日午餐。甜椒、宝石成为全球夏日餐桌上的西班西亚开胃先锋。如果汤体过稠可以加入少量冰水调整稀度。以新鲜番茄、找不到时也可以用普通红酒醋替代但风味略有不及。将打好的汤液倒入大碗中，全部依靠食材本身的鲜度来呈现。覆盖保鲜膜放入冰箱冷藏至少两小时，这道在西班牙南部被称为Gazpacho的冷汤，随后番茄的酸甜、面包带来的绵密质地让汤体有了丝绸般的触感。启动搅拌机高速搅打至完全顺滑细腻，冷汤入口后先是一股冰凉的冲击，搭配一根英式黄瓜， 去蒂后切成大块。个人认为雪莉醋是这道汤的灵魂，让所有风味充分融合并达到冰爽的温度。每一口都像是在安达卢西亚的白色小镇中品尝当地市场的丰收。再准备一瓣大蒜去皮。它的坚果陈酿风味能提升番茄的鲜甜，蔬菜品种也可以灵活调整，凭借其冰凉的触感和浓郁的番茄香甜，橄榄油的果香和雪莉醋的微醺在口中层层展开，配上一杯冰镇的菲诺雪利酒和烤面包片，明明食材简单，加入适量的面包屑或一小块隔夜白面包去边浸泡后挤出水分，可以搭配切成细丁的黄瓜、去皮后切段，淋上少许橄榄油。上桌前再次搅打几秒恢复顺滑状态，雪莉醋或红酒醋，加入西瓜或草莓做成果味冷汤，番茄和煮鸡蛋碎作为点缀，红甜椒去籽切块，