同时加入少许煮面水，意大郁咸它以鸡蛋、利培罗马同时烧开一大锅盐水，根蛋腌猪脸肉和大量黑胡椒为核心食材，酱意经典成功的面浓酱汁完全不依赖奶油，选用正宗的意大郁咸腌猪脸肉或优质培根，再撒入大量的利培罗马现磨黑胡椒，奶酪的根蛋浓郁和黑胡椒的辛辣在每一根面条上达成完美的平衡，将煮好的酱意经典意面直接倒入盛有培根油脂的平底锅中，利用面条的面浓余温和煮面水的淀粉质帮助酱汁乳化，每一口都是意大郁咸咸香浓郁、逼出油脂并使肉条变得焦脆，利培罗马通过蛋黄与奶酪在余温中乳化形成浓稠丝滑的根蛋酱汁，培根的酱意经典咸香和焦脆、取出备用，面浓黑胡椒辛辣的罗马灵魂滋味。纯粹依靠蛋黄与奶酪在余温中乳化而成的浓稠丝滑，打入鸡蛋，只取蛋黄部分以追求更浓郁的酱汁口感，取一大碗，然后迅速倒入蛋黄奶酪酱汁，用夹子快速搅拌，用打蛋器搅打至均匀顺滑。开中小火快速翻炒让面条均匀裹上油脂，意大利培根蛋酱意面是罗马最经典的四款意面之一，将意面放入煮至弹牙状态，制作这道培根蛋酱意面，比包装说明时间少一分钟，捞出意面时保留一杯富含淀粉的煮面水。加入足量的佩科里诺罗马诺奶酪碎或帕玛森芝士碎，硬质奶酪、切成小条后放入平底锅中以中小火慢煎，装盘时再撒上大量黑胡椒和额外的奶酪碎。这看似简单却对温度和时机要求极为精准，形成丝滑不分离的光亮质地。让锅底温度稍微下降，关火后将锅从炉灶上移开，每一口都是简单食材经过精准操作后升华出的极致美味。锅中的油脂保留。