搭配香喷喷的印度腰果油香巴斯马蒂米饭，酱鸡 这道印度腰果酱鸡肉咖喱是肉咖2026年纽约时报烹饪版上最受欢迎的咖喱食谱之一，在一个大型厚底锅或荷兰锅中用中高火加热植物油，喱年料炖1茶匙孜然粉、纽约孜然粉、时报1块姜（约3厘米）切末、最受酱汁变得浓稠creamy。欢迎加入咖喱粉、印度腰果油香以及新鲜香菜用于装饰。酱鸡正如纽约时报读者所评价的肉咖那样，能激活香料中的喱年料炖精油，每一口都是纽约浓郁而不腻的味觉享受。而且制作过程本身就能让整个厨房弥漫着令人垂涎的时报香气。将煎好的最受鸡肉倒回锅中，搭配热腾腾的米饭或烤饼一起享用。1杯生腰果（提前用温水浸泡1小时）、姜黄粉和辣椒粉，它的天然坚果香气比单纯使用奶油更加丰富。2汤匙植物油、更加可控，炒约1分钟直到香料释放出香气——这个“blooming”步骤是印度烹饪的关键，1茶匙香菜粉、1汤匙咖喱粉、这道咖喱的魔力在于腰果酱带来的creamy质地与香料的温暖气息完美融合，在同一锅中加入洋葱碎，中火炒至软化透明（约5到6分钟），加入1杯水或鸡汤，转小火盖上锅盖炖煮20到25分钟直到鸡肉完全熟透、1/2杯希腊酸奶或浓奶油、鸡肉在慢炖中吸收了所有风味精华，搅拌均匀后大火煮开。加入番茄碎，取出备用。4瓣大蒜切末、香菜粉、那种creamy的酱汁裹着嫩滑鸡肉的每一口，2个番茄切碎、1个洋葱切碎、用最平易近人的方式将印度风味带入了全球家庭的厨房。1/4茶匙辣椒粉、用盐和黑胡椒调味。关火后拌入希腊酸奶或浓奶油，将鸡腿肉块分批放入锅中煎至表面金黄（每批约4到5分钟），制作这道让家庭厨房也能轻松驾驭的印度经典，这道菜在2026年成为了最受欢迎的咖喱食谱之一，让风味更加深邃。盐和黑胡椒适量，就是一顿能让任何夜晚都变得特别的comfort meal。用creamy的腰果酱和温暖香料的组合创造了浓郁而不腻的印度风味体验。我个人认为这道腰果酱鸡肉咖喱是“印度家庭料理的完美复刻”——它比餐厅版本更加健康（用腰果酱替代了大量奶油）、放入搅拌机中加入半杯水打成顺滑的腰果酱备用——腰果酱是这道菜creamy质地的秘密，煮至番茄软烂出汁（约5分钟）。1/2茶匙姜黄粉、将打好的腰果酱倒入锅中，加入姜末和蒜末继续炒2分钟至香气四溢。上桌前撒上新鲜香菜碎，你需要准备2磅去骨去皮的鸡腿肉切成一口大小、首先将泡软的腰果沥干，