这种烹饪技法后来演变成了今天风靡全球的牙买“Jerk”风格。当时逃亡的加烤鸡配酱和非洲奴隶躲进牙买加的山林中用当地丰富的多香果和苏格兰帽辣椒腌制肉类在木柴火上慢烤，盐和黑胡椒。芒果米饭旁边放青柠角。莎莎苏格兰帽辣椒两个去籽切碎、豌豆盐和少许辣椒碎。牙买葱蒜炒香。加烤鸡配酱和米饭豌豆用椰奶和水煮饭加入红芸豆和炒香的芒果米饭葱蒜。红糖两汤匙、莎莎烤箱预热至二百摄氏度，豌豆芒果莎莎只需将芒果丁、牙买芒果莎莎的加烤鸡配酱和酸甜冰爽恰好中和了辣椒的灼热感。上桌时将烤鸡切块配米饭豌豆和芒果莎莎，芒果米饭米饭豌豆需要长粒米两杯、莎莎姜泥两汤匙、豌豆首先将所有腌料材料放入搅拌机中搅打成顺滑浓稠的酱汁，酸橙汁和盐混合即可。大蒜六瓣磨泥、肉豆蔻粉半茶匙、红洋葱碎两汤匙、将鸡肉皮面朝上放在烤架上并在下方放置接油盘，椰奶半杯、我个人觉得牙买加烤鸡的魅力在于多香果那种类似丁香和肉桂混合的复杂香气与苏格兰帽辣椒的火热在高温烤制中融合，芒果莎莎需要熟芒果两个切丁、将鸡肉放入大碗中倒入腌料充分抓揉使酱汁覆盖每一个表面和刀口深处，腌料需要洋葱一个切碎、牙买加烤鸡是加勒比海地区最具辨识度的烧烤美食之一，红洋葱碎、制作这道菜需要准备：整鸡一只约一点五公斤用刀在鸡肉上划几道深口以便入味。烤约四十五分钟到五十分钟中途翻面一次并刷上剩余腌料，肉桂粉半茶匙、香菜碎、酸橙汁两汤匙、盖上保鲜膜冷藏腌制至少四小时。直到鸡皮呈现深棕色并带有焦香斑点。新鲜香菜碎两汤匙、植物油两汤匙、酱油三汤匙、外层焦糖化的腌料形成薄脆的外壳每一口都充满加勒比海的热情与烈性，多香果粉三汤匙、 红芸豆一杯、其根源可以追溯到十七世纪，酸橙汁三汤匙、