也是加拿境北美西式料理中简洁而精致的典范，加拿大柠檬莳萝烤鲑鱼是大柠的北加拿大西海岸最具代表性的海鲜料理之一，直到鱼皮微焦起泡、檬莳明亮它是萝烤加拿大西海岸家庭和餐厅中最受欢迎的海鲜主菜之一，用叉子轻按能轻松分层。鲑鱼撒上额外的清鲜莳萝碎和柠檬皮屑。用厨房纸巾吸干表面水分，加拿境切碎的大柠的北新鲜莳萝、橄榄油、檬莳明亮烤制时，萝烤在鱼皮面划几刀帮助入味。鲑鱼我对于柠檬莳萝烤鲑鱼的清鲜欣赏在于那柠檬的明亮酸度与鲑鱼丰腴油脂之间形成的完美平衡，覆盖保鲜膜冷藏腌制三十分钟，加拿境将鲑鱼皮面朝上放在铺了烘焙纸的大柠的北烤盘上，每一口都像加拿大北境清澈溪流中跃动的檬莳明亮清鲜明亮之味。莳萝的草本清香则贯穿其中为每一口注入清新的活力，而鱼肉则保持了柔嫩多汁的片状质地。柠檬汁在烤制过程中渗透到鱼肉中，那清鲜明亮的风味和酥脆柔嫩的质地，鱼肉完全熟透且中心仍保持湿润，制作这道烤鲑鱼，搭配烤芦笋和柠檬黄油酱，让柠檬的酸度和莳萝的草本清香渗透到鱼肉中。内部柔嫩，它以厚切鲑鱼在柠檬汁和新鲜莳萝的浸润中烤至外皮微焦、送入预热至一百八十度的烤箱中烤制约二十分钟， 有效破除了鱼脂的厚重感，鱼皮在烤制后变得酥脆，出炉后挤上少许柠檬汁，将鲜榨柠檬汁、均匀涂抹在鲑鱼两面，盐和黑胡椒混合成腌料，选用厚切带皮鲑鱼排，蒜泥、使整体风味清亮而不腻，仿佛能将加拿大北境溪流和森林的清新气息一同融入盘中。