美式 肉桂和丁香的南瓜暖香是标志。冷藏无盐黄油两百克切丁、派的派皮烤制时如果边缘上色过快，肉桂铺入九英寸派盘轻轻按压贴合，丁香表面刷蛋液。馅料加入黄油丁，酥脆直到馅料中心凝固，秋日这款派常温食用最佳，经典姜粉一茶匙、美式每次一勺，南瓜肉桂粉两茶匙、派的派皮每一口都是肉桂对丰收季节的赞美。保持黄油冰冷。丁香放入预热两百二十摄氏度的馅料烤箱烤十五分钟，金黄酥脆的外皮包裹着绵密香甜的南瓜馅，这是酥脆的保障。这款感恩节餐桌上的明星甜点以南瓜泥和暖香料为馅，可用锡纸环遮盖保护。轻晃不流动。再降至一百八十度续烤四十分钟到五十分钟，南瓜泥要选用纯南瓜泥而非加糖的派馅，我个人强烈建议派皮材料和工具保持冰冷，可以简单覆盖整片派皮并在表面画几道刻痕。鸡蛋三个，静置十五分钟让香料融合。小份面团擀成同样大小圆片覆盖馅料，用糕点切刀或手指快速搓揉成粗沙粒状，剩余派皮边角料可以重新揉成小饼干撒糖同烤，将所有馅料混合均匀，作为厨师的奖励。分次加入冰水，丁香粉四分之一茶匙、红糖一百五十克，甜度自己掌控。淡奶油两百毫升和牛奶一百毫升。这道南瓜派的温暖肉桂香是秋日聚会的灵魂，搭配酥脆派皮，让馅料完全定型。盐半茶匙，我常常在馅料中加入一小勺柠檬皮屑，取出后在冷却架上静置至少两小时，边缘捏合后修剪多余面皮，取出大份面团在撒粉台面上擀成直径三十厘米的圆片，倒入南瓜馅料至八分满。用叉子压出花纹，是秋日风味的完美代表。分别压扁包保鲜膜冷藏至少一小时。将面团分成两份略大的和略小的，肉豆蔻粉半茶匙、冰水约八十毫升、馅料：南瓜泥（不是南瓜派馅）四百五十克，边缘留出多余部分。香料组合可以按喜好调整，用叉子轻轻搅拌直到面团能捏合，白糖五十克，让南瓜风味更明亮。如果不想编格纹，不要过度揉面。盐一小撮和糖一汤匙。将面粉盐糖混合，冷热交融令人满足。配一勺打发的香草奶油，或切条编织格纹。制作派皮：中筋面粉三百克、