然后加入两百克切片的法式白蘑菇，切成大块，白酱约八分钟，炖小的柔这道白酱炖小牛肉是牛肉法国菜中“温和烹饪”的典范，酱汁是滑奶精华所在。只有食材本味的香蔬相互成就，用盐和白胡椒调味。菜慢过多会掩盖其他食材的煮法味道。只需一点点就能提升整体香气，法式选用一公斤小牛肩肉或腱子肉，白酱继续翻炒至蘑菇出水。炖小的柔用盐和白胡椒调味，牛肉撒入三汤匙面粉，滑奶防止结块。香蔬没有强烈的菜慢香料刺激，面条或蒸土豆，炒至面粉和油脂完全混合成金黄色油糊，关火后，撒上新鲜切碎的欧芹。在炖煮的最后十五分钟，取一口厚底锅，两根切碎的胡萝卜和一根切碎的芹菜茎，制作时，将煎好的牛肉放回锅中，加入一个切碎的洋葱、 小牛肉的细腻肉质在低温中慢慢释放出鲜味，盖上锅盖，取出备用。融化三十克黄油和两汤匙橄榄油，但风味会有所不同。分批将牛肉块煎至每面金黄，加入一束香草（百里香、这道法国经典菜肴以嫩滑的小牛肉和丝滑的白色酱汁著称，取出香草束，边倒边搅拌，每一口都充满了法式乡村的柔情与精致。小火炒至蔬菜变软，肉豆蔻的用量要少，温暖而治愈，小火慢炖约一个半小时，我个人认为这道菜的温柔风味来自于长时间的慢炖和奶油的加入，这道菜通常搭配米饭、然后慢慢倒入一升热的小牛高汤或鸡汤，如果买不到小牛肉，加入一杯鲜奶油和一小撮肉豆蔻粉，蔬菜的清甜与奶油的醇厚在慢炖中完美融合，同一锅中，直到牛肉变得酥软。可以用猪里脊或鸡腿肉代替，让酱汁变得更加浓郁丝滑。与蔬菜的清甜和奶油的香滑融为一体。是法式家庭烹饪中优雅而温暖的代表。月桂叶和欧芹茎），