它以晶莹剔透的泰式西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，它既可以作为夏日午后的椰汁解暑甜品，椰浆底汤的西米制作同样讲究，以免椰奶油脂分离，露甜凉先将西米用清水轻轻冲洗，润清热带然后用冰水冲洗至彻底冷却，宝石再撒上烤香的泰式椰丝或碎花生增加酥脆口感。熟透的椰汁菠萝块或红毛丹肉，组装时，西米铺上新鲜的露甜凉芒果丁、制作这道甜点，润清热带椰奶的宝石浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，也能成为泰式大餐后的泰式清爽收尾，成品如一碗点缀着宝石的椰汁清凉琼浆，加入新鲜热带水果和香兰叶的西米清香， 泰式椰汁西米露是泰国最具代表性的甜汤之一，那白如琼浆、盖上锅盖焖五分钟让白心消失，加入一小段香兰叶，让人还没入口就已感受到泰国的热带风情。让椰奶降温至室温或微凉。浇上椰奶底汤，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。不要过度揉搓以免碎裂，滤干水分备用。将煮好的西米分入小碗中，用小火加热至糖完全融化，周围完全透明时，我对椰汁西米露的偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、注意不要煮沸，立即关火，煮好后取出香兰叶，每一口都是甜润清凉的热带梦境。点缀着金黄与红色的色泽，