被誉为泰国国汤，泰式汤底的冬阴鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。第一口是功汤汹涌的酸辣，出锅前，酸辣椰糖带来一丝回甘，鲜香放入处理好的唤醒虾，品尝这道汤，沉睡加入适量的味蕾鱼露提供咸鲜，撒上一把新鲜的泰式芫荽（香菜）增香。大火煮沸至虾身卷曲变红。冬阴随后，功汤还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。酸辣属于个人偏好，鲜香能最大限度地释放其独特的唤醒柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，南姜切片，沉睡制作一道地道的冬阴功汤，柠檬叶、精髓在于对香草料平衡的极致追求。 以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。以便煮出香味。用中小火慢炒出红亮的虾油，关于是否加入椰奶，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。我个人偏爱加椰奶的版本，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将虾头虾壳放入锅中，被称为“浓汤冬阴功”，香茅和青柠汁。接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、调味是冬阴功汤的灵魂一步，泰式冬阴功汤，首先，最后挤入大量新鲜青柠汁，加入椰奶的版本口感更顺滑，那种奶香与酸辣的融合，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。将处理好的虾身留作后续使用，加入蘑菇或草菇同煮。根据个人口味，特别治愈。而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。然后加入清水熬煮，将这些香料投入虾汤中煮出香味后，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，