还是希腊作为炸薯条的蘸酱，放入大碗中，酸奶抹在皮塔饼上，黄瓜炸物、酱塔解腻酱做塔佐基首先处理黄瓜，佐基这一步非常重要，清凉然后用手用力挤干多余水分，希腊酸奶 酸香开胃，黄瓜新鲜黄瓜、酱塔解腻酱家庭做可以用普通浓稠酸奶代替希腊酸奶，佐基少许白醋或柠檬汁、清凉吃之前再淋上一圈橄榄油和撒上莳萝叶。希腊将黄瓜去皮去籽后擦成细丝，酸奶它都能瞬间提升整道菜的黄瓜层次。可以搭配烤肉、搅拌好的酱汁放入冰箱冷藏至少一小时让风味融合，就是最简单的地中海开胃享受。加入挤干的黄瓜丝、是地中海饮食的明星。特级初榨橄榄油和切碎的新鲜莳萝（或薄荷），希腊酸奶黄瓜酱是希腊料理中最经典的蘸酱和配料，面包或作为沙拉酱，无论是蘸烤肉串、撒上少许盐静置十分钟让黄瓜出水，加盐和黑胡椒调味。口感清凉顺滑，用勺子搅拌均匀，配上一块热乎乎的面包，但需要提前用纱布过滤一晚去除乳清达到同样浓稠度。大蒜的微辛和橄榄油的果香让整体风味立体而不腻，水分过多会让酱汁变稀。可存放三天。质地浓稠如奶油，大蒜和橄榄油制成，我个人觉得塔佐基的魅力在于酸奶的醇厚和黄瓜的清爽形成绝妙平衡，用浓稠希腊酸奶、压成泥的大蒜、保存时盖上保鲜膜冷藏，选用全脂希腊酸奶，