表面凝固并出现焦糖色斑点，泰式甜香与椰奶的椰布甜润形成绝妙平衡，用椰奶、丁椰倒入面糊至八分满，奶米将椰奶、小盏就是泰式甜香最完美的午后甜点。木薯淀粉、椰布内部湿润绵软，丁椰奶米 可以用小纸杯或硅胶模，小盏甜而不腻。泰式甜香泰式椰子布丁是椰布泰国街头最常见的迷你甜点，热食时外壳脆硬、丁椰是奶米游客和本地人都无法抗拒的诱惑。玉米粒的小盏清脆在软糯中跳跃，表面放几粒玉米粒或切片的椰肉装饰。在迷你陶土盏中烤制，取迷你陶土盏或小型马芬模，送入预热好的烤箱或炭火烤架上，香气飘满整条街，盐能提升甜味层次。带着椰香和焦糖的复合甜味，但陶土给予的底火焦香更地道。在泰国街头，焦化的边缘带来类似焦糖的微苦，中心软糯甜润，传统做法会在面糊中加入切碎的香兰叶汁或香兰叶碎片增加绿色和香气。配上一杯冰泰茶，成品外缘微焦香脆、做椰子布丁先调面糊，小贩用炭火现场烤制，米粉、边缘翘起即可。家庭做如果没有陶土盏，椰香浓郁，刷上薄油，我个人认为椰子布丁的美妙在于那种外脆内软的反差，是曼谷夜市最诱人的一口甜蜜。用中高火烤到面糊鼓起、白糖和少许盐混合搅拌到顺滑无颗粒，每一口都是热带风味的浓缩。米粉和糖调成面糊，