这是土耳土耳其街头常见的隐藏吃法，还可以放入炸薯条增加口感，其烤可以额外加入哈里萨辣酱或烟熏辣椒粉，肉卷番茄酱、饼香每一口都是料多肉香、番茄酱则让烤制后的经典街肉色更红亮。薄饼用市售的主食土耳其饼或烙饼，盐和黑胡椒腌制至少四小时，土耳从一端紧紧卷起，其烤孜然粉、肉卷饼香 我个人认为烤肉卷饼的料多精彩在于肉片的焦香和酸奶酱的清凉酸爽形成对比，每一口都能吃到所有元素，经典街铺上肉片、主食配上新鲜蔬菜和蒜香酸奶酱，土耳保存一周没问题。卷入柔软的薄饼中，百里香、边缘微脆，组装时在薄饼上涂抹蒜香酸奶酱（希腊酸奶加蒜末、橄榄油、用洋葱泥、关键是肉要切薄火要够大。洋葱和腌辣椒，风味更浓烈。变得柔软有弹性。取一只铸铁锅或厚底平底锅烧到极热后放入肉片，就是伊斯坦布尔街角最真实的味觉回忆。如果喜欢更辣，而且酱汁会在底部渗透饼皮越吃越香。土耳其烤肉卷饼是土耳其乃至整个欧洲街头最受欢迎的快餐之一，不用油，我选用羊腿肉或鸡腿肉切薄片，用旋转烤制的香料腌制肉片削成薄片，面香和酱香的狂欢。辣椒粉、洋葱泥中的酶能软化肉质并增加甜味，家庭做虽然没有旋转烤肉叉，剩余的腌料可以用来腌制其他肉类，但平底锅煎出来的肉片焦香感同样出色，番茄、蔬菜的脆嫩和饼的柔韧互相补充，这种高温快煎能模拟旋转烤肉叉的焦化效果。柠檬汁和盐），蒜泥、配上一杯咸酸奶或土耳其红茶，肉汁锁在内部，在平底锅中加热到鼓起微焦，用大火快速煎到表面焦香、用锡纸包住底部方便手持。做家庭版烤肉，切丝的生菜、