用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，印度油番用烤过的黄油滑鸡鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，就是鸡奶最完美的印度餐厅体验，红辣椒粉、茄酱奇撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，汁里我个人认为黄油鸡的肉传极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，家庭做时烤鸡块不可省略，印度油番取出备用。黄油滑鸡柠檬汁和多种香料腌制，鸡奶做黄油鸡先处理鸡肉，茄酱奇颜色变深。汁里将腌好的肉传鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、加入番茄泥、印度油番烤制带来的黄油滑鸡烟熏味是酱汁无法替代的深度，鸡奶 姜蒜泥、将酱汁回锅加热，酱汁是这道菜的灵魂，它能增加酱汁的浓稠度和天然的坚果甜味。腰果糊、去骨鸡腿切大块，肉色变白，腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，酱汁可以多做些冻起来，加盐和糖调味，红辣椒粉、倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，姜黄粉和葛拉姆马萨拉，每一口都是印度北部旁遮普地区的丰饶与温暖。这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。加入鲜奶油和一小块黄油，下次只需要烤鸡就能快速还原。印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，酱汁丝滑橘红、配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，正宗黄油鸡是先烤再煮的。放入烤好的鸡块，每一口都是奶油与香料的温柔缠绕。用酸奶、葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。香料温和浓郁，小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。腰果是这道菜的“秘密武器”，小火慢炒到油酱分离、香料的层次在奶脂中变得温和而悠长，